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大理本地人是这样吃喝玩乐的

2019-9-20 15:13| 发布者:wangbuniao| 查看:1309| 评论:0

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作为一个外地人的身份,完全不知道大理本地人是如何生活的?其实大理本地人跟我们还真不太一样,他们的白天实在是太长了。天亮的早、黑的晚,有大把大把的时间可以挥霍,下班的时候,其他城市都已经天黑了,而在大理,晚上八点还能看到太阳。

大理本地人是这样吃喝玩乐的


有那么多时间,他们喜欢做什么呢?吃是头等大事,故诞生了各种美味。

白族人喜欢吃猪肉,平时喜欢用鲜猪肉炒各种菜,腊月时节每家每户还会选用年猪最好的肉,加工成火腿、腊肠、香肠、吹猪肝等风味食品。大理的诺邓火腿就出现在《舌尖上的中国》节目中。

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诺邓火腿

值得一提的是生皮,是逢年过节必备菜肴之一,用多种辛辣拌成的冷荤菜,用生猪皮做成,蘸料吃,爽口开胃。

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生皮

大理因常年鲜菜不断,白族人每餐都喜欢吃新鲜的菜。生长在洱海的海菜花就是一道非常地道的美食。

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海菜花

他们还喜欢做各种腌菜,腌菜的做法比较简单,主要分为两个步骤:准备材料、切成条用玻璃菜坛子腌制一周即可食用。腌菜的做法丰富,常见的有胡萝卜、白萝卜、芹菜、大蒜、泡椒。吃起来酸辣脆爽,非常美味。

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腌菜

除了腌制鲜菜外,还会动手做豆瓣酱、面酱、红油鸡枞等。

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红油鸡枞

大理的麻辣烫、火锅、烧烤都很特别。在大理大学附近,找一所小饭馆,吃一份铜锅牛肉火锅,就是一次享受。火锅味道鲜美,调料特别,是人间美味。

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铜锅牛肉火锅

白族人大都喜欢饮酒,由于所用的原料和制作方法不同,酒的种类繁多,制酒时常用40多种草药制成酒曲,酿成酒。其中以窑酒干酒为传统佳酿。另外大理人还喜欢酿果酒,青梅酒是其中之一,味道酸甜可口,非常好喝。

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青梅酒

除了酒,白族人也爱喝茶。他们很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”,起床后喝;午茶叫“休息茶”或“解渴茶”,茶里会放米花和奶,中午时喝。

有名的白族三道茶则是贵客光临家里时待客用的。三道茶以其独特的“头苦、二甜、三回味”茶道,驰名中外,是白族交友待客的礼仪。

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白族三道茶

还有一种美味,对于白族人而言,是不可或缺的。那就是雨季时从各个山头涌出的菌子。菌子是云南人的大爱,每当这个时节,全国人民在避暑,全云南人在山头捡菌。白族人属于非常夸张的一拨,由于地理位置的优势,他们靠近缅甸。为了捡到更多菌子,很多白族人会驱车前往缅甸捡菌子。据说那里竞争没那么激烈。

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平时他们都去哪逛街呢?大理古城周围生活的人,一般都爱逛古城,在古城里可以买到各种生活用品及美味小吃,适合三三两两去逛街,而且风景特别好,每到傍晚,清风徐来,此刻走在古城里非常舒适。

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大理古城

离古城不远处,有三月街。这个地方每年农历三月份,都会举行一次大型的赶街活动,有“千年赶一街,一街赶千年”之说。每当这时,汇聚了全云南的商客,贩卖只有在高原地区才能长出来的药材、补品等商品,不单大理人一定要来赶街,还会吸引全国各地游客慕名而来。

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三月街

如果是周末,他们会选择到下关逛街。下关是大理的商业中心,那里有大型的超市和各种品牌店,休息时去那里放松,再合适不过。

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下关

白族人也爱游洱海,这里的年轻人经常开着小电驴到洱海边吹风,不用规划路线,想去哪里去哪里,看到美丽的景色就拍张照留念,看到有好吃的小吃就停下来买点解馋。

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他们还有自己的小爱好,就是去洱海钓鱼,听白族老伯说起过,他们小的时候,洱海的鱼非常多,只要丢个钓竿下去,不用5秒就能钓起一只鱼,一个小时下来,收获满满。但近几年来,洱海的鱼日渐变少,政府为了保护洱海,开始禁渔,再也不能随意捕鱼了。

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大理泡温泉的地方很多,在节假日,白族人喜欢约几位朋友或带着家人去泡温泉。放松疲惫一周的身心。

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最后,告诉你一个小秘密。如果你想在大理,买到最便宜的东西,那必须学几句白族话。比如“切几守,噶哒哈,朽滴顶卖”,意思就是“多少钱,好贵哦,便宜点”,会了这几句,走遍大理都不怕。

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如果来大理,千万不要错过这里的美味和美景。


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