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大理十大小吃排行榜,参照这个榜单吃一准错不了

2019-10-5 12:45| 发布者:wangbuniao| 查看:1563| 评论:0

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第10名 诺邓火腿

诺邓火腿产自于大理云龙县癿诺邓镇,《舌尖上的中国》曾经推荐过。每年的冬季,诺邓村民宰杀自家用包谷喂养的猪,其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候,使得火腿鲜香入味,能够储存很长时间,并且时间越久味道越浓。

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美味指数:★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★

第9名 大理弓鱼

大理弓鱼又名裂腹鱼,主要分布于洱海这片水域,弓鱼由于能以嘴衔尾跃出水面,形如弓得以此名。弓鱼体型不算大,每条约二至四两重,身上都是精华,肉质鲜嫩,入口细腻滑口,刺少苦胆小,因而味道绝美。它具有滋补、止血等功效,是不可多得的营养鱼,现在因为资源紧张,正面临灭绝。

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(推荐餐厅:都快灭绝了,就别吃了,知道就行了)

美味指数:★★★

稀有指数:★★★★★

推荐指数:★★★

第8名 喜洲粑粑

大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软,倍受人们喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八溪,实为美色可餐。

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(推荐餐厅:喜洲复兴破酥)

美味指数:★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★

第7名 雕梅扣肉

雕梅是大理的有名小食,而雕梅扣肉更是受欢迎的一道美味佳肴。采自春天的青梅,由女孩在梅子上雕刻花纹,轻压形成菊花模样,后放入撒着食盐的清水中去除酸味,放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉,与雕梅一同蒸制4个小时即可享用,肥而不腻,香甜入味。

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(推荐餐厅:苍洱春饭店 益恒饭店)

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★

第6名 烤饵块

饵块为云南特有,是昆明最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成,制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃,炒着吃,也可以烧、卤、炸、蒸,最为常见的是炒饵块,加入豌豆尖、大葱等一同炒制,以咸、甜酱油浇之,味道醇正。

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(推荐餐厅:满大街都是,味道差不多)

美味指数:★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★

第5名 砂锅鱼

将鲤鱼油煎后放入砂锅,鱼头鱼尾露在砂锅外,再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入,加以各种调料,慢火烹炖。趁热享用,鱼味鲜美,香气扑鼻,回味无穷啊。

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(推荐餐厅:苍洱春饭店 梅子井酒家)

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★

推荐指数:★★★★

第4名 大理酸辣鱼

大理白族待客最爱做的一道菜,酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒,放姜片、蒜瓣,鲫鱼两面都煎过以后,倒入料酒煮上一会儿,再放入酸木瓜、豆腐,炖煮入味。酸木瓜酸中带有微甜,夹着一股果香味,鲫鱼肉质鲜美,而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味,变得鲜嫩起来。

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(推荐餐厅:陈氏海稍鱼 才村码头白族农家乐 人民路振华餐厅)

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★★

第3名 凉鸡米线

凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成,鸡丝需要煮熟,以核桃酱和小粉做成卤汁,搭配着辣椒汁和蒜末,为了美观通常还会撒些葱花和芝麻,吃起来微辣,恰好的酸味,鸡肉的嫩和米线的香混为一体,极为爽口

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(推荐餐厅:再回首凉鸡米线)

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★★

第2名 白族三道茶

白族三道茶是云南白族待客的一种饮茶方式,白族语叫"绍道兆"。独特的"头苦、二甜、三回味"的茶道成为了一种礼仪

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(推荐餐厅:严家大院 太白楼)

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★★

推荐指数:★★★★

第1名 白族八大碗

四荤四素八种不同烹饪手法制作而成,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全,有蒸有氽,色泽鲜艳多彩,突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单,但形式和礼仪隆重,所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等,很少用高档瓷器,更显本土风情。

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(推荐餐厅:喜洲严家大院)

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★★

推荐指数:★★★★


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